Il Cavolo Nero se ne sta acquattato come un gatto che fa le fusa, in una
piccola strada d'Oltrarno. La sua luce calda, la luce di un posto illuminato
bene, si affaccia su via dell' Ardiglione, un pezzetto di Praga magica a
Firenze, silenziosa e seducente.

Qui dal 1988 si fa cucina, ad un tempo saggia e divertente, all¹insegna di
una pianta che i francesi adoperano per decorare i loro aggraziati giardini.
Nessuno è perfetto.

Per noi il cavolo nero è fonte di gioia al gusto ed emblema di una
gastronomia che nella qualità delle materie prime del territorio trova la
ricchezza della tradizione e spunto alle invenzioni. Golose l'una e le
altre.

Il piacere del cibo, come l'amore, mal sopporta le delusioni, il tradimento,
la trascuratezza e l'abitudine: per questo curiamo che ogni dettaglio sia
sicuro, perfetto, e lasciamo che a meravigliarsi sia solo il vostro palato.