Novità 2012:


Cena 24 Febbraio"La UNION PERFECTA"

Ristorante Cavolo Nero e Momenti Unici Management
in collaborazione con Rum Zacapa Centenario

presentano

"LA UNIÓN PERFECTA"
Quando il Rum...incontra la tradizione italiana

Due eventi unici, in ambiente raffinato ed elegante: in esclusiva al Cavolo Nero, la presentazione del prestigioso e pluripremiato Rum "Zacapa Centenario".

Le due serate prevedono un menu studiato appositamente dal giovane Chef Achille Pirillo, che coniuga con sapienza tradizione ed innovazione, pesce e gli antichi sapori Toscani; per poi finire con l'immancabile abbinamento Rum-Cioccolata Fondente al 70%, rigorosamente di creazione artigianale.

Lo Zacapa Centenario è un rum agricolo: diversamente dai rum industriali (che utilizzano la melassa di canna da zucchero), è prodotto dalla fermentazione e distillazione del puro succo di canna detto miel virgen. È invecchiato secondo il sistema solera che prevede la miscelazione di rum con diverso grado di invecchiamento in più botti di rovere che precedentemente ospitavano bourbon, sherry e porto. Il Centenario è quindi costituito dalla miscela di rum sino a 25 anni di invecchiamento che avviene presso la cantina di Quetzaltenango a 2300 metri di altitudine.

Il rum Zacapa Centenario ha vinto dal 1998 al 2001 l'International Rum Festival Tasting Competition ed ha ottenuto un punteggio di 98/100 dagli assaggiatori del Beverage Tasting Institute di Chicago.

24 Febbraio ore 20,30 - Costo della serata 28€

- Cime di rapa affogate con colatura di acciughe
- Paccheri al ragù bianco di Ricciola e finocchietto selvatico
- Zuppa di pesce mediterranea
- Gelato al Limone
- Vino, acqua,e caffè
- Degustazione del Rum Zacapa Centenario

Cena 01 Marzo"La UNION PERFECTA"


1 Marzo ore 20,30 - Costo della serata 25€

- Paté di fegatini con crostoni aromatici
- Ribollita rivisitata dallo Chef
- Involtini di verza
- Tortino caldo di cioccolato con glassatura e arancia caramellata
- Vino, acqua e caffè
- Degustazione del Rum Zacapa Centenario


INFO E PRENOTAZIONI:
Ristorante Cavolo Nero
www.cavolonero.itVia dell'Ardiglione, 22 - 50124 Firenze
tel. +39 055 294744 - fax +39 055 294744cell. +39 329 0137397 - cell. +39 3470373792