Il Cavolo Nero se ne sta acquattato come un gatto che fa le fusa, in una piccola strada d'Oltrarno. La sua luce calda, la luce di un posto illuminato bene, si affaccia su via dell' Ardiglione, un pezzetto di Praga magica a Firenze, silenziosa e seducente.

Qui dal 1988 si fa cucina, ad un tempo saggia e divertente, all'insegna di una pianta che i francesi adoperano per decorare i loro aggraziati giardini. Nessuno è perfetto.

Per noi il cavolo nero è fonte di gioia al gusto ed emblema di una gastronomia che nella qualità delle materie prime del territorio trova la ricchezza della tradizione e spunto alle invenzioni. Golose l'una e le altre.

Il piacere del cibo, come l'amore, mal sopporta le delusioni, il tradimento, la trascuratezza e l'abitudine: per questo curiamo che ogni dettaglio sia sicuro, perfetto, e lasciamo che a meravigliarsi sia solo il vostro palato.